Тарілка і слух: що кажуть дослідження про харчування

Тема харчування і слуху приваблива: хочеться знайти продукт, який «береже вуха». Реальні дані скромніші, але цікавіші. Найбільше інформації дають не окремі продукти, а загальні моделі харчування, які вже добре вивчені в кардіології.

Найбільші дослідження

У 2018 році в The Journal of Nutrition вийшла робота американських дослідників, заснована на даних Nurses' Health Study II, багаторічного спостереження за десятками тисяч жінок. Науковці оцінили, наскільки раціон учасниць схожий на три відомі моделі: альтернативну середземноморську дієту, дієту DASH, яку розробили для контролю тиску, та індекс здорового харчування AHEI-2010. Жінки, чий раціон найбільше відповідав середземноморській моделі або DASH, рідше повідомляли про втрату слуху, ніж ті, чиє харчування відповідало цим моделям найменше.

Слабке місце цієї роботи полягає в тому, що слух оцінювали за відповідями самих учасниць. Тому згодом та сама дослідницька група опублікувала в American Journal of Epidemiology аналіз, у якому слух перевіряли аудіометрією на початку й через три роки. Ті, хто харчувався ближче до середземноморської моделі чи DASH, рідше мали погіршення порогів чутності на середніх частотах. Для високих частот зв'язок був слабшим і статистично незначущим, а для низьких не виявився зовсім.

Чому це ще не рецепт

Обидві роботи спостережні. Вони показують, що здоровий раціон і кращий слух трапляються разом, але не доводять, що саме їжа зберегла слух. Люди, які харчуються збалансовано, частіше не курять, більше рухаються, уважніше стежать за тиском, і кожен із цих чинників може мати власний вплив. Автори враховували багато з них, але повністю виключити не можуть.

Є й інші обмеження: учасниками були переважно жінки європейського походження, а харчування оцінювали за анкетами. Самі автори пишуть, що потрібні дослідження в інших групах населення.

Варто розуміти й те, як отримано самі висновки. Учасниць ділили на групи за тим, наскільки їхній раціон схожий на певну модель, і порівнювали групу з найвищою відповідністю з групою з найнижчою. Така різниця між крайніми групами не означає, що окремий салат чи порція риби дає вимірюваний ефект для конкретної людини.

Як читати новини про їжу й слух

Заголовки на кшталт «цей продукт захищає слух» з'являються регулярно. Перш ніж їм вірити, корисно поставити кілька запитань. Чи досліджували людей, а не мишей чи клітини в пробірці? Чи вимірювали слух аудіометрією, чи покладалися на відповіді учасників? Чи йдеться про спостереження, чи про експеримент, де частині людей справді змінювали харчування? І чи не забули автори новини згадати застереження, які є в самій статті? Для харчування і слуху відповіді поки здебільшого скромні: дані спостережні, а впевнених експериментів мало.

Корисний для серця раціон, найімовірніше, не шкодить і вухам. Але чарівного продукту для слуху дослідження не знайшли.

Що спільного із судинами

Середземноморська модель і DASH добре вивчені як корисні для серця й судин. Одна з гіпотез, чому вони можуть бути пов'язані зі слухом, стосується якраз кровопостачання равлика, який залежить від тонких судин. Детальніше про цей зв'язок ми писали в матеріалі «Тиск, судини й слух: що пов'язує серце і вухо». Всесвітня організація охорони здоров'я, своєю чергою, згадує дефіцити харчування серед чинників, які можуть позначатися на слуху протягом життя.

Як це виглядає на тарілці

Обидві моделі мають спільну основу, і для неї не потрібні особливі продукти:

• багато овочів, фруктів, бобових і цільнозернових продуктів;
• горіхи й насіння як звичний перекус;
• риба кілька разів на тиждень, рослинні олії, зокрема оливкова;
• менше червоного й переробленого м'яса;
• менше солі, солодких напоїв і рафінованих продуктів.

Такий раціон не вимагає дорогих інгредієнтів: бобові, крупи, сезонні овочі й заморожена риба вписуються в звичайний бюджет. Якщо у вас є хронічні захворювання або особливі потреби в харчуванні, зміни раціону краще обговорити з лікарем.